ALBERI C. 
Et Dieu dit: Voici, je vous donne toute herbe portant de la semence et qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre ayant en lui du fruit d’arbre et portant de la semence: ce sera votre nourriture. – Génèse 1:29
Le Maïs, également connu sous le nom de Zea mays, est une plante annuelle de la famille des Poacées. On cultive cette céréale en grand nombre pour ses grains contenant beaucoup d’amidon, qui sont utilisés pour produire une grande variété d’aliments pour les humains et les animaux.
La plante peut mesurer jusqu’à quatre mètres de hauteur et produire des épis contenant de nombreux grains enveloppés de feuilles appelés cosse.
Le maïs est un aliment de base, l’un des plus consommés et des plus cultivés au monde. Plus de 200 variétés sont cultivées rien qu’aux États-Unis, où l’épi de maïs est une tradition populaire dans de nombreuses familles.
Le maïs étant naturellement dépourvu de gluten, c’est un bon choix pour remplacer le blé. Il est également chargé de vitamines, de minéraux et d’antioxydants importants qui peuvent contribuer à votre santé de diverses manières.
VALEUR NUTRITIONNELLE ET COMPOSITION DU MAÏS
En général, le maïs doux est plus riche en vitamines alors que le pop-corn est riche en minéraux.
Le maïs doux contient un certain nombre de vitamines :
- L’acide pantothénique. Également appelé vitamine B5, cet acide est présent, dans une certaine mesure, dans presque tous les aliments. Les carences sont donc rares.
- L’acide folique. Également appelé vitamine B9 ou acide folique, le folate est un nutriment essentiel, particulièrement important pendant la grossesse.
- Vitamine B6. La vitamine B6 est une classe de vitamines apparentées, dont la plus courante est la pyridoxine. Elle remplit diverses fonctions dans l’organisme.
- Niacine. Également appelée vitamine B3, la niacine contenue dans le maïs n’est pas bien absorbée. La cuisson du maïs peut rendre ce nutriment plus assimilable.
- Le potassium. Le maïs est une excellente source de potassium ,ce micronutriment est important pour le contrôle de la tension artérielle et peut améliorer la santé cardiaque. Un faible taux de potassium peut entraîner une maladie potentiellement grave appelée hypokaliémie.
Le popcorn
Cet encas populaire contient plusieurs vitamines et minéraux, dont :
- Manganèse. Oligo-élément essentiel, le manganèse est présent en grande quantité dans les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et les légumes. Il est mal absorbé dans le maïs en raison de la teneur en acide phytique de ce légume.
- Phosphore. Présent en quantité suffisante dans le pop-corn et le maïs doux, le phosphore est un minéral qui joue un rôle important dans la croissance et l’entretien des tissus de l’organisme.
- Magnésium. Des niveaux insuffisants de ce minéral important peuvent augmenter le risque de nombreuses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques.
- Zinc. Cet oligo-élément a de nombreuses fonctions essentielles dans l’organisme. En raison de la présence d’acide phytique dans le maïs, son absorption peut être faible.
- Cuivre. Oligo-élément antioxydant,. Un apport insuffisant peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.
Sans compter que le maïs est une bonne source de protéines et de lipides.
LES BIENFAITS DU MAÏS
Bénéfique pour les yeux
Le maïs contient de la lutéine, un caroténoïde similaire à la vitamine A que l’on trouve plus communément dans les fruits et les légumes. La lutéine est connue pour réduire le risque de dégénérescence maculaire, de cataracte et d’autres affections oculaires.
Santé digestive
Le maïs est riche en fibres insolubles, ce type de fibres n’est pas décomposé ni absorbé par la circulation sanguine, ce qui signifie qu’elles restent dans le système digestif, augmentent le volume des selles, et aident à évacuer les déchets de l’organisme. Résultat : moins de constipation, un risque réduit d’hémorroïdes, ainsi que de cancer du côlon.
Traitement de la prostatite
En outre, le maïs contient de la quercétine, un antioxydant. Les chercheurs ont trouvé des preuves solides que la quercétine joue un rôle important dans le traitement de la prostatite, une inflammation de la prostate qui affecte de nombreux hommes.
Alzheimer et démence
La quercétine pourrait également avoir un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer et la démence. Les scientifiques ont découvert que la quercétine protège les cellules neuronales et réduit la neuroinflammation, ce qui pourrait réduire l’incidence de la démence, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
SOUS QUELLE FORME TROUVE-T-ON DU MAÏS ?
Dans son immense bonté l’Éternel nous fait grâce du maïs, une céréale qui peut se transformer de diverses manières :
On trouve du maïs frais ou en conserve, du maïs en crème, du maïs en semoule, du maïs en farine, du maïs en flocons, du maïs en huile, du maïs à éclater, de la fécule de maïs, du germe de maïs et du son de maïs. Pour ne citer qu’eux.
LES BIENFAITS DE LA BARBE DE MAÏS
La barbe de maïs possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent traiter les infections urinaires. Elle a la capacité d’enrober la paroi des voies urinaires et de prévenir toute nouvelle irritation. La consommation de tisane de barbe de maïs peut aider à soulager l’inflammation de la vessie, des tubules urinaires et des voies urinaires. Elle peut vous faire uriner et réduire ainsi le risque d’accumulation de bactéries dans les voies urinaires.
En outre, le maïs est aussi utilisé pour produire du biocarburant et des produits industriels tels que des textiles et des matériaux de construction.
Gloire soit rendue à Dieu pour l’ouvrage de ses mains. (Psaumes 89:11)
Sources : stylecraze.com, docteur-fitness.com, webmasters.com
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