ALBERI C. 
L’amour de l’Éternel s’étend sur toute sa création. Alors qu’il nous a fait grâce des fruits de la terre pour notre santé et notre bien-être. Il s’avère qu’il nous offre également de mets intéressants que l’on peut retrouver en mer. Aujourd’hui, à travers cette nouvelle semence, découvrez le Sea moss, une algue pas comme les autres.
Qu’est-ce que le Sea moss ?
On peut trouver le Chondrus crispus dans les régions côtières de l’Atlantique, y compris en Europe et en Amérique du Nord, en tant qu’algue comestible. Tout comme les autres algues, le sea moss renferme une grande quantité de nutriments.
Le sea moss est couramment employée en cuisine comme carraghénane, un agent épaississant. Le carraghénane est un émulsifiant polyvalent qui est souvent utilisé pour les fabricants de produits alimentaires.
Le sea moss peut être disponible en sachet déshydraté, sous forme de bonbons gélifiés, en gel, en ampoule, en mousse, sous son apparence naturelle et fraîche. On peut trouver cette algue en complément alimentaire dans les rayons des magasins bios.
En se basant sur son nom, on pourrait imaginer que la mousse de mer soit d’une teinte verte. Pourtant, elle est en réalité disponible dans un large éventail de couleurs : du vert au jaune, en passant par le rouge, le marron et même le noir. Cependant, la mousse rouge est la variété la plus répandue, souvent désignée sous le nom de “mousse d’Irlande”.
Les bienfaits du sea moss peuvent inclure
1.Elle fournit de l’iode et de la tyrosine, ce qui favorise le bon fonctionnement de la thyroïde.
2.En raison de sa teneur élevée en fibres, elle agit aussi comme un prébiotique, favorisant les bonnes bactéries dans l’intestin.
3. Contient des substances phytochimiques qui renforcent le système immunitaire
4. Sa teneur en fibres ralentit la digestion et équilibre la glycémie.
5. L’une des meilleures sources végétales d’acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé du cœur.
Avantages nutritionnels :
Deux cuillères à soupe (10g) de mousse d’Irlande (crue) contiennent environ :
4,9 kcal/21 KJ
0,15 g de protéines
0,02 g de matières grasses
1,23 g de glucides
0,13 g de fibres
7,2 mg de calcium
0,89 mg de fer
14,4 mg de magnésium
0,19 mg de zinc
Il convient de noter que les valeurs nutritionnelles varient en fonction de la situation géographique de la mousse de mer, de la saison de la récolte et de la manière dont elle est stockée et traitée.
Les 5 principaux bienfaits du sea moss pour la santé
1. Peut favoriser la santé de la thyroïde
La glande thyroïde libère des hormones qui régissent la croissance, l’énergie, la reproduction et la réparation. Pour cela, la thyroïde a besoin de plusieurs nutriments, notamment de l’iode et de l’acide aminé tyrosine. Les algues marines renferment ces deux nutriments, bien qu’ils varient en quantités en fonction de leur variété et de la manière dont elles sont stockées et préparées.
2. Peut favoriser la santé intestinale
Les algues sont riches en fibres alimentaires, dont une grande partie se présente sous la forme de polysaccharides, des fibres que nous ne pouvons pas digérer, mais que les bactéries de notre intestin peuvent assimiler.
Alimenter les bactéries intestinales de cette manière permet de créer un environnement favorable aux microbes, ce qui nous apporte les plus grands bienfaits. Ces bactéries intestinales jouent un rôle essentiel dans notre santé en produisant des acides gras à chaîne courte qui sont bénéfiques.
3. Peut soutenir l’immunité
Les conditions difficiles des eaux côtières, où les algues telles que la mousse de mer ont évolué pour survivre, ont favorisé la création d’un mécanisme de défense opérationnelle. En tant que telles, elles sont riches en substances phytochimiques qui, lorsqu’elles sont consommées, ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment sur la modulation et l’amélioration de la réponse immunitaire du consommateur.
4. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
Des études suggèrent que la consommation d’algues dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré peut favoriser la gestion de la glycémie et potentiellement réduire le risque de diabète de type de type 2. Les algues marines peuvent améliorer le contrôle de la glycémie, notamment grâce à des composés tels que le caroténoïde et la fucoxanthine, qui contribuent à réduire la résistance à l’insuline et à améliorer le contrôle de la glycémie. La teneur élevée en fibres des algues contribue également à ralentir la digestion.
5. Peut favoriser la santé cardiaque
Les algues, y compris le sea moss, sont l’une des meilleures sources végétales d’acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé, en particulier pour le cœur et le système cardiovasculaire. Des études ont montré que les algues peuvent améliorer l’équilibre du cholestérol et agir comme un fluidifiant sanguin, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque.
Le seamoss peut-elle être consommée par tout le monde ?
Les algues, y compris le sea moss, sont très bénéfiques pour les personnes qui ont un régime essentiellement végétal en raison de leur teneur élevée en iode. Néanmoins, si la présence d’iode dans les algues marines est bénéfique pour la santé de la thyroïde, une consommation excessive peut causer des effets néfastes. C’est la raison pour laquelle la British Dietetic Association préconise de ne pas consommer d’algues plus d’une fois par semaine, surtout pendant la grossesse.
Gloire soit rendue à Dieu pour l’ouvrage de ses mains.
Sources : bbcgoodfood.com
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