ALBERI C. 
Saviez-vous que les protéines que vous consommez peuvent influencer à la fois vos muscles, votre santé cardiaque, votre poids et votre espérance de vie?
Beaucoup d’entre nous ont grandi en écoutant dire que « les protéines contribuent à la construction du corps ».
Cependant, les protéines ont un rôle bien plus important : elles réparent les tissus corporels, renforcent le système immunitaire et aident nos organes à fonctionner chaque jour.
Notre corps a besoin de 20 acides aminés, mais 9 d’entre eux sont essentiels. Cela signifie que nous ne pouvons les obtenir qu’à partir de notre alimentation.
C’est là que l’on voit toute l’importance de la différence entre les protéines animales et végétales.
Protéines animales
Le poisson, les œufs, la viande et le lait sont connus sous le nom de « protéines complètes » en raison de la présence de neuf acides aminés essentiels en quantités équilibrées. C’est pourquoi elles sont souvent vues comme des protéines de haute qualité.
Mais il y a un hic…
Une consommation excessive de viande rouge ou de viande transformée (comme le suya, les saucisses ou la viande en conserve) et même de viande blanche peut augmenter le risque d’hypercholestérolémie et d’hypertension artérielle en raison de leur teneur en graisses saturées, en sodium et en conservateurs.
Par ailleurs, lorsque la viande est consommée une fois cette dernière dans l’estomac, elle se putréfie, se décompose et se transforme en acide acide urique, phosphorique, sulfurique qui enflamme les intestins et engendre la maladie. Cancers, tumeurs et maladies pulmonaires.
Même si cet acide est éliminé par les reins, cela demande un effort particulier à cet émonctoire. Par conséquent, la consommation journalière de viande est un excès regrettable, favorable au dépôt d’acide urique dans les articulations. Un cocktail quotidien de viande et produits laitiers devient explosif au fil des années.
Protéines végétales
Les haricots, les lentilles, les légumineuses, les graines de soja, les oléagineux et le tofu en sont des exemples. Ce sont des protéines végétales.
Il arrive parfois qu’elles soient qualifiées d’« incomplètes », car une seule source végétale peut ne pas contenir l’ensemble des acides aminés essentiels.
Mais la bonne nouvelle ?
Il existe une grande variété de protéines végétales qui peuvent facilement être combinées pour obtenir un repas protéiné complet.
Exemples :
- – Haricots + maïs
- – Riz + haricots
- – Lentilles + pois d’angole
- – Igname + haricots
- – Garri + arachides
Les combinaisons peuvent varier considérablement en fonction de l’environnement et de la culture de chaque individu, et fournissent naturellement à votre corps tous les acides aminés essentiels.
De plus, les protéines végétales sont moins grasses et plus riches en fibres. Elles occasionnent un dépôt d’acide moins important que les protéines animales, ce qui favorise la santé cardiaque, la digestion et l’équilibre pondéral.
En conclusion, les protéines animales peuvent sembler attrayantes pour l’organisme en raison des acides aminés qu’elles contiennent. Cependant, il faut prendre en considération le fait qu’elles se transforment en acides qui occasionnent des dommages dans l’organisme. Les protéines végétales, quant à elles, ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, mais peuvent être facilement associées entre elles pour assurer cet apport.
Maintenant que vous êtes plus éclairés sur le sujet. Vous êtes libres de faire votre choix.
Sources : Olamide Onagbola Lkd | Ellen G. White, Conseils sur les Aliments et la Nutrition
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