ALBERI C. 
Et Dieu dit: Voici, je vous donne toute herbe portant de la semence et qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre ayant en lui du fruit d’arbre et portant de la semence: ce sera votre nourriture.
– Genèse 1:29
DESCRIPTION
En gastronomie, la vanille la plus répandue est connue sous le nom scientifique officiel de Vanilla planifolia. Connu également sous le nom de Vanillier, il s’agit d’une orchidée tropicale originaire du Mexique et très délicate qui se présente sous forme de liane. C’est la seule orchidée dont le fruit est comestible.
L’orchidée vanillée ou vanillier est particulier, il s’agit d’une plante grimpante, qui possède de longues lianes pouvant atteindre de 30 à 100 m de haut. Et qui se fixe aux branches des arbres grâce à des racines aériennes. La vanille est le fruit de cette plante. Elle se présente sous la forme d’un batônnet. Cette gousse a une forme légèrement cylindrique, mesurant de 15 à 25 cm.
3 espèces de Vanille sont cultivées :
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