ALBERI C. FAFAFELS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de trempage : 8 heures
Recette: Végétalienne, sans gluten, sans huile
Ustensiles :
- 1 robot culinaire
- 1 cuillère
- 1 bol
- Plaque allant au four
Ingrédients :
- 300g de pois chiches crus trempés la veille
- 25 g de graines de lin moulus
- 3 gousses d’ail
- 60 g de graines de tournesol moulus
- une trentaine de branches de coriandre
- 1 c à c de cumin et 1 c à c de coriandre
- ½ c à c de sel
Préparation:
1. Dans un robot culinaire mettre tous les ingrédients sauf les graines de lin et de tournesol. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Mettre dans un bol et ajouter les graines de lin.
3. Former des boules avec la pâte obtenue. Enrober de graines de tournesol.
4. Enfourner dans un four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retourner les falafels à mi-cuisson.
SAUCE TZATZIKI
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Recette: Végétalienne, sans gluten, sans huile
Ustensiles :
- 1 mixeur
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients :
- 2 concombre de taille moyenne
- 2 gousses d’ail
- jus d’un citron
-1 c à c de sel - 60 g de graines de tournesol moulus
- 4 c à s d’aneth coupé finement
Préparation:
Mettre tous les ingrédients sauf l’aneth dans un mixeur. Une fois une crème obtenue ajouter l’aneth. Se conserve 2-3 jours un frais.
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