ALBERI C. 
L’herbe à fer (Eryngium foetidum) est originaire d’Amérique centrale et fait partie de la famille des Apiacées. Il est maintenant classé comme une espèce pantropicale. Dans la Caraïbe, il est courant de le trouver à basse altitude (inférieur à 800 m) dans les jardins, les friches et les décombres, le long des routes et aux alentours des habitations. Il se multiplie par graines et fleurit tout au long de l’année.
L’herbe à fer, communément appelé chardon béni , est une plante herbacée bisannuelle parfumée qui rappelle la coriandre, mesurant entre 10 et 60 cm et possédant une racine pivotante. Les feuilles basales, pouvant atteindre 25 cm, lancéolées ou oblancéolées, obtuses et dentées. Capitules cylindriques, pouvant atteindre 15 mm ; de 5 à 6 bractées de l’involucre, de 3 cm ; pétales verts de 0,6 à 0,7 cm. Fruit globuleux, très squameux, de 2 mm.
Chimie
La plante est riche en flavonoïdes, stérols, triterpénoïdes, acides capriques et huile essentielle principalement constituée d’a-pinène, de para-cymène, d’alcool fenchylique et de furfural. Les parties aériennes renferment une grande quantité de calcium, de fer, de riboflavine et de carotène. Aucun alcaloïde n’est présent dans la feuille.
LES VERTUS DE L’HERBE À FER
L’herbe à fer est riche en nutriments essentiels:
Vitamines: Riche en vitamines A, B, C, et riboflavine.
Minéraux: Contient du calcium, du fer, du phosphore et du potassium.
Antioxydants: Elle est riche en antioxydants, notamment en composés phénoliques, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Bienfaits spécifiques pour la santé:
Propriétés anti-inflammatoires: L’herbe à fer contient des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs et les inflammations associées à diverses affections.
Analgésique: Elle était autrefois employée comme analgésique pour soulager les maux de tête, les maux d’estomac et les douleurs articulaires.
Antimicrobien et antifongique :Des recherches ont démontré que l’Eryngium foetidum a des propriétés antimicrobiennes et antifongiques, ce qui peut être bénéfique pour combattre les infections bactériennes et fongiques. (Boire une tasse deux à trois fois par jour de l’infusion des parties aériennes à 30g/l.)
Anticonvulsivant: Des recherches suggèrent qu’elle pourrait avoir des propriétés anticonvulsivantes, ce qui serait bénéfique dans le traitement de l’épilepsie.
Détoxifiant: Elle peut contribuer à la détoxification du corps en favorisant l’élimination des toxines.
Amélioration de la digestion: Elle est couramment employée pour améliorer la digestion et soulager les problèmes gastro-intestinaux comme les ballonnements et les indigestions. (Boire une tasse deux à trois fois par jour de l’infusion des parties aériennes à 30g/l ou de la décoction de la racine 30g/l en cas de flatulences, gastralgie, diarrhée, vomissement.)
Hypoglycémiant: D’après des recherches, elle pourrait contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang, ce qui pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
Stimulation de l’appétit: Elle est parfois employée pour stimuler l’appétit, surtout chez les personnes qui ont perdu leur appétit à cause de pathologies.
Traitement des affections cutanées: Elle a été employée dans la médecine traditionnelle pour traiter les affections cutanées comme l’eczéma et les éruptions cutanées.
L’herbe à fait est largement utilisée comme herbe aromatique pour assaisonner de nombreux plats, ce qui en fait un exhausteur de goût exceptionnel. Elles donnent de l’arôme aux soupes et au velouté de giraumon.
Ne pas employer l’herbe à fer chez les femmes enceintes et allaitantes
Gloire soit rendue à Dieu pour l’ouvrage de ses mains
Sources : Plantes Médicinales Caribéennes 1, Jean-Louis Longuefosse | Pharmacopée Caribéenne ( Le dictionnaire des plantes médicinales) | Vertus et Secrets des plantes médicinales des Antilles, Docteur Robert Zamore Ary Ebroïn
About Author
