ALBERI C. 
Il arrive parfois que nous ne nous rendions pas compte de toutes ces richesses qui nous entourent. Grâce à cette merveilleuse nature qu’il a créée, Dieu nous accorde de nombreuses bénédictions. Explorez les bienfaits, les particularités et les utilisations de l’Épinard pays, également connu sous le nom d’amarante, à travers cette nouvelle semence.
L’Épinard Pays ( Amaranthus retroflexus), également connu sous le nom vernaculaire d’Amarante, est une plante à fleurs originaire d’Amérique tropicale.
L’Épinard Pays est une plante herbacée annuelle, dressée, avec une forte pilosité, et pouvant atteindre une hauteur de 15 cm à 120 cm, voire 2 mètres. Elle se propage essentiellement par ses graines, qui se dispersent par dissémination épizoochore. Cette espèce a des tiges robustes, peu ramifiées, velues et teintées de rouge, ainsi que des feuilles ovales et vert pâle. Son inflorescence se compose de plusieurs épis axillaires regroupés en un épi terminal compact, vert, non feuillé. L’inflorescence produit de nombreux fruits déhiscents, les pyxides.
BIENFAITS ET PARTICULARITÉS DE L’ÉPINARD PAYS
Les feuilles et les graines de l’épinard pays ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi riches en nutriments. Elles renferment une grande quantité de vitamines A et C, ainsi que d’autres minéraux importants comme le fer, le manganèse, le calcium, le zinc, le cuivre et le magnésium. L’ajout de cette plante à votre alimentation quotidienne peut grandement améliorer votre santé et votre immunité.
Riche en protéines
L’Épinard Pays est réputée pour sa grande teneur en protéines, ce qui en fait l’une des formes végétales les plus riches. L’organisme peut facilement absorber cette protéine car elle contient tous les acides aminés, y compris la lysine, qui est souvent absente des céréales. Des recherches démontrent que les protéines de l’amarante se trouvent parmi les plus proches des protéines animales dans le règne végétal. Elle est donc très intéressante pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Naturellement sans gluten
L’Épinard Pays est naturellement dépourvu de gluten. Elle est une bonne option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une affection dans laquelle une réaction du système immunitaire au gluten de blé peut endommager l’intestin grêle.
Source de fibres
Les feuilles et les graines d’amarante renferment une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion, régule le transit intestinal, diminue le taux de cholestérol, aide à maintenir un poids sain, aide à contrôler la glycémie et contribue à la sensation de satiété.
Riche en antioxydants
L’amarante renferme des antioxydants tels que l’acide gallique et l’acide vanillique. Les antioxydants sont efficaces pour combattre les radicaux libres, qui sont des sous-produits nocifs de l’activité cellulaire normale de votre corps, et pour atténuer les signes de vieillissement et les maladies cardiaques.
Renforcement du système immunitaire
L’épinard pays contient des antioxydants et des micronutriments qui renforcent le système immunitaire et aident à protéger l’organisme contre les infections.
L’amarante pour la peau
L’huile d’amarante est de plus en plus utilisée dans les produits cosmétiques et les soins de la peau. L’huile est issue de la transformation des graines.
L’huile d’amarante renferme diverses substances qui peuvent apaiser et protéger votre peau. Il s’agit notamment de :
-Le squalène
-Les Phytostérols
-Les tocophérols
-L’Acide oléique
-L’acide linoléique.
Les graines d’amarante sont une source remarquable de squalène. Votre corps contient naturellement du squalène, tout comme les plantes et les animaux. Avec l’âge, le corps en produit moins, ce qui peut entraîner une sécheresse de la peau et des signes de vieillissement. Lorsqu’il provient de végétaux ou d’animaux, il est transformé pour le rendre plus stable. C’est de cette manière qu’elle se transforme en squalane (« lane » au lieu de « lene »).
Le squalane peut maintenir l’hydratation de la peau sans obstruer les pores. Il a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour combattre l’acné et l’eczéma.
COMMENT CONSOMMER L’ÉPINARD PAYS ?
- -Graines: Les graines d’amarante peuvent être cuites comme le quinoa ou le riz et consommées en accompagnement de plats salés ou sucrés. Elles peuvent également être ajoutées aux soupes, aux salades ou aux smoothies.
- -Poudre : La poudre d’amarante peut être utilisée pour alléger la pâte à pain, des crêpes, des gâteaux ou d’autres préparations culinaires.
- -Farine : la farine extrait des graines d’épinard pays peut être utilisée pour préparer du pain, des crêpes, des gâteaux ou d’autres préparations culinaires.
- -Feuilles: Les feuilles d’amarante peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards.
- -Infusion : Vous pouvez faire une infusion des feuilles. Deux à quatre feuilles dans une tasse d’eau.
Autres faits :
- -Des colorants jaunes et verts peuvent être obtenus à partir de la plante entière.
- -Une plante peut produire jusqu’à 100 000 graines par saison.
- -Les graines peuvent germer même après 40 ans de dormance.
Précautions :
- -Éviter de l’utiliser pendant la grossesse.
- -L’Épinard du Pays renferme une grande quantité d’acide oxalique. Parfois, il peut se transformer en sel d’oxalate et se fixer dans les reins. Il est préférable d’éviter cette plante verte pour les personnes souffrant de troubles rénaux.
- -Il est préférable de récolter l’Épinard pays sur une terre saine qui n’a pas été traitée aux produits chimiques.
Gloire soit rendue à Dieu pour l’œuvre de ses mains.
Sources : Sainte Bible | webmd.com | healthbenefitstimes.com | tela-botanica.org
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