ALBERI C. 
Et Dieu dit: Voici je vous ai donné toute herbe portant semence, qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre qui a en soi du fruit d’arbre portant semence; ce sera votre nourriture. – Genèse 1:29
Plusieurs espèces de plantes appartenant à la famille des Dioscoreacées sont désignées sous le nom vernaculaire ambigu de « Igname ». On les cultive dans toutes les régions tropicales du globe pour se nourrir de leurs tubercules riches en amidon.
L’igname, un tubercule incontournable du mois de décembre aux Antilles, a une saveur sucrée supérieure à celle de la pomme de terre. Il peut être préparé de multiples façons, que ce soit dans des plats salés ou sucrés.
Pourquoi l’igname est-elle bonne pour la santé ?
- – Un ami des intestins: L’igname est une source de fibres exceptionnelle, bien plus que la pomme de terre ou le riz. Ces fibres aident à améliorer le transit intestinal, à réguler la satiété et à maintenir un poids santé.
Grâce à sa teneur élevée en fibres, l’igname est un allié précieux pour la digestion et peut aider à prévenir la constipation.
- – Un index glycémique modéré : L’igname a un index glycémique modéré, à la différence de certains féculents, ce qui indique qu’elle libère lentement le sucre dans le sang, ce qui évite les pics d’insuline. C’est un aliment intéressant pour les personnes atteintes de diabète ou qui veulent contrôler leur taux de sucre.
- – Une source de vitamines et minéraux : L’igname renferme une grande quantité de vitamines du groupe B (B1, B6), de vitamine C et de minéraux comme le potassium, le manganèse et le phosphore. Ces nutriments sont indispensables pour de nombreuses fonctions de l’organisme, telles que le bon fonctionnement du système nerveux, la production d’énergie et la santé osseuse.
- – Des antioxydants pour la santé : Les antioxydants présents dans l’igname aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et à prévenir certaines maladies chroniques.
- – Un effet rassasiant : L’igname a un effet rassasiant grâce à sa richesse en fibres et en amidon résistant, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à perdre du poids.
Pour récapituler, l’igname est un aliment nutritif et polyvalent qui peut contribuer à votre bien-être. Si ce n’est pas le cas, il serait avisé de l’intégrer à votre alimentation.
Quelques suggestions de recettes :
- Purée d’igname : Une option plus saine et délicieuse que la purée de pommes de terre.
- Frites d’igname : Un accompagnement croustillant et délicieux pour vos plats.
- Soupe d’igname : qui apporte du réconfort et de la vitalité.
- Gâteau à l’igname : Un dessert moelleux et sain.
Gloire soit rendue à Dieu pour l’oeuvre de ses mains.
Sources : Sainte Bible, Wikipédia
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