ALBERI C. 
« Et Dieu dit: Voici je vous ai donné toute herbe portant semence, qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre qui a en soi du fruit d’arbre portant semence; ce sera votre nourriture. »
– Genèse 1:29
L’amandier-pays (Terminalia catappa L.) est un arbre fruitier de la famille des Combrétacée, originaire de Nouvelle-Guinée.
L’amandier-pays, qui peut atteindre 25 mètres de hauteur, se distingue par ses branches horizontales étagées et ses grandes feuilles obovées alternes. Les épis axillaires grêles sont ornés de fleurs subtiles de couleur vert blanchâtre ou brun clair. Les fruits, d’abord verts puis bruns jaune à brun rouge, mesurent 2,5 cm de long et sont ellipsoïdes, avec deux ailes longitudinales. Les fruits comestibles contiennent un noyau dur et une petite graine huileuse.
Malgré sa capacité à supporter tous les types de sols, l’amandier pays préfère les terrains sableux. C’est la raison pour laquelle on peut le voir fréquemment au bord des plages.
Les bienfaits de l’amande-pays pour la santé
Certains minéraux présents dans l’amande-pays sont d’une grande importance pour la santé humaine, car ils jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus métaboliques du corps. Les fruits renferment de nombreux minéraux et vitamines qui remplissent des fonctions importantes et apportent des valeurs nutritionnelles qui contribuent de manière positive à un mode de vie sain. Voici quelques-uns des effets positifs de l’amande pays sur la santé.
1. Réduire l’inflammation
Les graines de l’amandier-pays contiennent beaucoup d’huile, ce qui contribue à réduire l’inflammation dans la cavité abdominale. Les amandes contiennent à la fois les acides linoléique et linolénique, ce qui en fait des sources majeures d’acides gras essentiels. Ces deux acides gras jouent un rôle dans la diminution de l’inflammation dans tout le corps. Les acides gras contribuent aussi à diminuer le taux de cholestérol LDL et à améliorer la santé de la peau et des cheveux.
2. Bon pour les femmes enceintes
L’amande-pays renferme une grande quantité d’acide folique, ce qui contribue à prévenir les malformations congénitales chez les nouveau-nés, ce dont les femmes enceintes ont grandement besoin. Nous recommandons donc vivement aux femmes enceintes de prendre des amandes-pays comme en-cas à partir de maintenant.
3. Aide à la perte de poids
Les amandes-pays contiennent des graisses mono-insaturées qui contribuent à satisfaire l’appétit et à réduire les excès alimentaires. Les fibres alimentaires présentes dans l’amande indienne permettent de rester rassasié pendant une longue période. En outre, les fibres qu’elle renferme favorisent un transit intestinal régulier, ce qui aide à perdre du poids.
Les personnes qui consomment régulièrement les fruits du bananier (autre nom) ont plus de chances de conserver leur poids idéal ; il est donc conseillé d’en consommer, car elles contribuent grandement à la perte de poids.
4. Favorise la santé des os
Les amandes-pays sont une excellente source de phosphore, de vitamines et de minéraux. Le phosphore est essentiel pour la formation des os et la réparation des cellules de l’organisme. La consommation régulière et modérée favorise la formation d’os et de dents solides en raison de sa teneur élevée en phosphore et en vitamines.
5. Améliorer le système immunitaire
Des recherches ont montré que l’amande-pays contient du zinc et du manganèse qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et au métabolisme des graisses et des hydrates de carbone, entre autres.
Il contient du manganèse et du zinc, des minéraux essentiels au développement, à la croissance et au fonctionnement normal de notre corps, ainsi qu’au bon fonctionnement du système immunitaire, ce qui en fait un bon fruit pour la santé.
6. Favorise la santé cérébrale
L’amande-pays est une source abondante de nutriments qui favorisent le bon développement du cerveau humain. Elle est perçue comme un aliment vital pour les enfants en pleine croissance. Ce fruit contient deux nutriments importants pour le cerveau, tels que la L-carnitine et la riboflavine, qui contribuent grandement à augmenter l’activité cérébrale, à créer de nouvelles voies neuronales et à réduire l’incidence de la maladie d’Alzheimer. Des recherches ont démontré que l’amande-pays, dans l’alimentation et sous forme d’huile, est bénéfique pour la santé globale et le bon fonctionnement du système nerveux.
7. Prévient la constipation
L’amande-pays renferme une grande quantité de fibres, ce qui aide grandement à prévenir la constipation. Le transit intestinal et le système digestif sont régulés efficacement par la quantité de fibres de 4 ou 5 amandes. La consommation régulière contribue grandement à prévenir la constipation.
UTILISATIONS CULINAIRES
- – Les amandes des fruits mûrs sont consommées fraîches ou grillées.
- – Les amandes sont généralement consommées fraîches peu de temps après avoir été extraites de la coque, car celle-ci commence à moisir au bout d’un à deux jours à température ambiante.
- – Les amandes peuvent être conservées par fumage et consommées jusqu’à un an plus tard.
- – Dans certaines régions, les amandes sont consommées comme en-cas par les enfants, et la chair extérieure charnue est parfois également consommée.
- – Les amandes séchées au soleil produisent également 38 à 55 % d’huile de saveur acceptable, comestible comme l’huile de noix d’amande.
- – Elles peuvent être hachées et ajoutées aux biscuits, à la pâte à pain, aux garnitures de desserts, aux soupes etc. Les graines donnent une huile jaune incolore, fade et semi-séchante qui est utilisée en cuisine.
- – La chair fibreuse et sucrée est agréable au goût lorsqu’elle est très jeune, et est généralement appréciée par les enfants.
PRÉCAUTIONS
Une consommation excessive d’amandes pays peut entraînerdes ballonnements en raison de sa teneur élevée en fibres. Elle peut également entraîner des maux d’estomac.
La consommation excessive d’amande pays, en raison de sa richesse en vitamine E, peut entraîner des maux de tête, des diarrhées, une vision trouble, des flatulences, une léthargie et des vertiges.
Les amandes tropicales ont également provoqué des allergies, notamment des difficultés respiratoires et des éruptions cutanées.
Si elles sont consommées sans lavage adéquat, les amandes tropicales peuvent rendre une personne malade.
Gloire soit rendue à Dieu pour l’ouvrage de ses mains
Sources : Plantes Médicinales Caribéennes 1, Jean-Louis Longuefosse | Wikipédia | healthbenefitstimes.com
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