ALBERI C. 
Il fait germer l’herbe pour le bétail, Et les plantes pour les besoins de l’homme, – Psaumes 104:14
Originaire du Sri Lanka et du sud-ouest de l’Inde, la Cannelle de son nom scientifique Cinamomum verum appartient à la famille des Lauracées. Elle est cultivée dans toutes les régions tropicales du globe et se reproduit par graines.
C’est un petit arbre, haut de 5 à 10 m, à écorce très aromatique, le cannelier possède des feuilles opposées, oblongues, coriaces et fortement nervurées. Leur face supérieure est d’un vert foncé luisant, alors que leur face inférieure est plus terne. Les fleurs blanchâtres sont disposées en panicules axillaires et terminales. Le fruit, ellipsoïdal, est sec ou peu charnu. L’écorce détachée du tronc s’enroule spontanément en tuyaux lors de la dessication.
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